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Jul 24, 2023

Les 21 Meilleurs Endroits Absolus Pour Manger Et Boire À Lisbonne, Portugal

Lisbonne, le Portugal est une ville si charmante qu'il faudrait travailler dur pour ne pas tomber la tête

Lisbonne, le Portugal est une ville si charmante qu'il faudrait travailler dur pour ne pas en tomber éperdument amoureux. C'est une ville connue pour son esprit créatif, son style décontracté et ses magnifiques tuiles bleues appelées azulejos, une influence islamique du 8ème siècle qui se poursuit aujourd'hui (via l'Encyclopédie de l'histoire mondiale).

Situé à l'extrémité sud de la côte portugaise, Lisboetas et ceux qui ne font que passer sont bénis avec une incroyable variété de plats - en particulier des fruits de mer - parmi lesquels choisir, des huîtres et des crevettes aux coques et aux sardines. Il est également célèbre pour une délicatesse unique de morue salée connue sous le nom de bacalhau, qui peut être consommée seule ou utilisée comme ingrédient dans divers plats. Il y en a aussi beaucoup pour ceux qui ont un palais plus charnu; le porc et le bœuf sont un aliment de base dans de nombreux plats portugais traditionnels. Et n'oublions pas le dessert. Pour ceux qui n'ont qu'une dent sucrée ou une bouchée, rien de tel que la joie d'un pastéis de nata fraîchement préparé, ou d'une tarte à la crème aux œufs.

Compte tenu de tout ce que Lisbonne a à offrir, il n'est pas surprenant qu'elle soit devenue une destination de voyage populaire ces dernières années, même élue "meilleure destination" par Travelbook (via The Portugal News). Lisez la suite pour découvrir certains des meilleurs endroits de la ville pour manger et boire.

Le Time Out Market, également connu sous le nom de Mercado da Ribeira (marché de Ribeira), est un endroit idéal pour commencer votre aventure gastronomique, car il propose certaines des meilleures options de la ville. Promenez-vous dans le marché des produits frais pour avoir une idée de ce qui est de saison, puis visitez quelques-uns des étals pour voir comment chacun l'a utilisé.

Prenez quelques plats à emporter sur les longues tables communes ou installez-vous à côté d'un bar à poissons ou à huîtres pour manger, boire et regarder les gens passer. C'est aussi une excellente occasion d'essayer une variété de fruits de mer, y compris des sardines fraîchement grillées et du bacalhau : deux plats classiques pour lesquels le Portugal est connu. Ce marché plus récent a été ouvert en 2014 et est une attraction touristique populaire pour une bonne raison. Choisissez entre 26 restaurants, huit bars et une douzaine d'autres boutiques - ou visitez-en autant que possible ; le marché est votre huître!

Pour ceux qui recherchent un marché plus petit, plus calme et plus local, Mercado de Campo de Ourique est l'endroit idéal. Desservant les résidents du quartier de Campo de Ourique à Lisbonne, le marché est opérationnel depuis 1934 et a subi plusieurs rénovations depuis, notamment l'ajout d'une halle alimentaire en 2013. Cela vaut la peine de passer la matinée à explorer le quartier, puis d'entrer dans le marché à l'heure du déjeuner.

Nous vous suggérons d'abord d'acheter des produits locaux, puis de vous reposer et de vous détendre avec un verre de vin frais et une gamme de plats portugais traditionnels. Essayez le pica-pau, une collation portugaise de morceaux de bœuf dans une sauce à la bière, garnie de légumes marinés et d'olives (via Eat Your World), ou faites votre choix parmi les sushis ou même les pizzas. En raison de son statut légèrement moins connu, il est également un peu plus abordable, selon We Heart Lisbon.

Optez pour la nourriture, mais restez pour la vue. Bahr, qui se trouve au cinquième étage de l'hôtel primé Bairro Alto, offre à ses clients une vue extraordinaire sur la ville et le Tage à proximité tout en servant une cuisine exquise préparée par le chef Bruno Rocha et son équipe innovante et dynamique. Nuno Mendes (via BigHospitality) supervise le restaurant en tant que directeur créatif.

Bahr est fier de capturer l'esprit créatif et bohème de Lisbonne, en accordant une attention particulière aux détails tout en évitant la prétention souvent associée à une expérience gastronomique raffinée. Profitez d'un dîner tranquille à partir de son menu toute la journée ou exclusif, inspiré par les meilleurs fournisseurs et producteurs locaux de Lisbonne, avec des plats comprenant des tacos pica-pau au bœuf cru, du bar, du topinambour (ou topinambours) et du dashi beurre blanc. Ensuite, terminez la soirée avec un dernier verre au bar sur le toit.

Parfois, lorsque vous explorez une nouvelle ville, vous voulez vous sentir comme chez vous et faire une pause dans les hôtels, les repas raffinés au restaurant et le sentiment d'anonymat qui accompagne un voyage dans un nouvel endroit. Entrez Estaminé : Géré par le mari et la femme Luís et Joice, un repas ici donne l'impression d'entrer dans leur cuisine personnelle pour une soirée.

Les valeurs de cet établissement sont bien dans sa devise : art, food, drink. Asseyez-vous dans l'un des huit sièges disponibles dans ce restaurant intime, admirez le magnifique art local tout autour de vous et discutez pendant que le duo vous nourrit à votre guise avec de délicieux plats espagnols maison accompagnés de mojitos rafraîchissants - le tout pour un prix surprenant et relativement abordable. Les critiques de ce joyau caché sont d'accord; les réservations sont nécessaires pour ce gagnant Tripadvisor Travellers' Choice si vous souhaitez vous arrêter dans cet établissement mémorable.

Souvent, dans les meilleurs restaurants, il y a une occasion manquée pour les convives et les chefs de se connecter : pour les visiteurs de voir les visages de ceux qui ont utilisé leurs talents pour préparer des ingrédients soigneusement choisis, et pour les cuisiniers d'apprécier de voir les visages heureux et curieux pour qui ils ont cuisiné. L'équipe derrière Loco comble cette lacune, les chefs se présentant tout en présentant leurs plats aux convives et ayant la possibilité de décrire le repas et de répondre à toutes les questions. C'est un moment intime et mémorable pour toutes les personnes impliquées.

De l'arbre vivant qui pousse au centre du bâtiment à la présentation réfléchie de chaque plat d'inspiration portugaise, Loco ressemble à une expérience unique qui passe légèrement sous le radar. Même la réservation d'une table nécessite un échange d'e-mails entre le personnel de Loco et les clients, discutant des allergies et des préférences alimentaires pour créer un menu personnalisé pour chaque personne. Les plats restent un mystère jusqu'à ce que vous vous présentiez et que vous vous asseyiez, mais laissez-nous vous assurer que le suspense ne fait qu'ajouter à l'expérience.

Il y a quelque chose de tellement typiquement portugais à manger un pastéis de nata (ou deux) fraîchement préparé pour le petit déjeuner, accompagné d'un expresso fort (appelé "um café", selon le portugais) à la boulangerie locale, au café ou à la pastelaria. Désormais, avec des emplacements tels que Barrio Alto, Alfama et Chiado, il n'a jamais été aussi facile de rechercher la modeste mais exceptionnelle Manteigaria.

Sachez que les établissements de Manteigaria ne sont pas faits pour s'y attarder ; ils sont conçus pour une consommation rapide et efficace, comme le sont de nombreux cafés de ce type à travers l'Europe. Commandez à la caisse, puis tenez-vous au comptoir pour prendre votre café minuscule mais puissant entre des bouchées de pâtisserie chaude, légèrement sucrée et à la cannelle et soyez sur votre chemin. Nous vous suggérons de commander quelques friandises supplémentaires emballées dans le contenant parfait à mettre dans votre sac à main ou votre sac et à emporter pour un remontant tout en vous promenant dans la ville.

Croustillant et feuilleté à l'extérieur, avec une crème anglaise crémeuse, chaude et légèrement sucrée à l'intérieur, les pastéis de nata de cet établissement sont la pâtisserie parfaite à tout moment de la journée, à tout moment de l'année.

À ne pas confondre avec les pastéis de nata, les Pastéis de Belém sont son cousin similaire mais unique avec une histoire antérieure au premier. Dans les années 1800, à côté de l'un des monastères de Belém, au Portugal, se trouvait une raffinerie de canne à sucre connue pour produire des produits de boulangerie à vendre dans son magasin connecté (via Pastéis de Belém). En 1834, tous les monastères et couvents ont été contraints de fermer; cependant, quelqu'un du Mosteiro dos Jerónimos, ou monastère Heironymite, a proposé de faire des pâtisseries pour aider à maintenir la boutique (et le monastère) à flot. Finalement, ils s'appelaient "Pastéis de Belém".

Bien qu'ils ne soient plus créés uniquement par des moines, la recette de cette friandise est restée fidèle à sa forme originale, la différenciant des pastéis de nata des temps modernes. Déguster un Pastéis de Belém, c'est goûter un peu d'histoire portugaise.

Au restaurant du même nom, les pâtisseries sont faites à l'intérieur de sa "salle secrète" éponyme. Il y a, bien sûr, d'autres offres aussi, mais vous seriez négligent de vous arrêter et de ne pas avoir ce régal autrefois fait par un moine.

Les Lisboetas ont l'embarras du choix en matière de bonne cuisine et de chefs, et Feitoria ne fait pas exception. Le restaurant est dirigé par le chef André Cruz, qui fait partie de l'entreprise depuis 2009 (sauf pendant un an lorsqu'il a voyagé à travers l'Amérique du Sud pour trouver l'inspiration). L'établissement, situé à l'intérieur de l'élégant Altis Belén Hotel & Spa, conserve son étoile Michelin depuis plus de dix ans, un exploit en soi.

Le menu de dégustation de Feitoria propose aux convives une gamme de cours décrits comme des "étapes". Ils reflètent en grande partie des expériences environnementales ou historiques telles que « Terre et mer », « Jardin potager » ou « Route des épices ». Vous avez le choix entre plusieurs options, dont deux choix végétariens. Cruz dit que le menu « privilégie la qualité et la saisonnalité des produits autant que possible avec des produits certifiés biologiques de petits producteurs, où l'équilibre entre l'utilisation de protéines animales et de protéines végétales prédomine » (via Feitoria).

Les tabernas ou "tascas" sont une tradition très appréciée au Portugal ; ce sont des lieux de rassemblement communautaires (pensez à une taverne ou un pub) connus pour servir des plats et des boissons régionaux dans un esprit convivial. Ils sont décontractés, ouverts jusque tard dans la nuit et témoignent de la chaleur et de la générosité de l'hospitalité portugaise (via Culinary Backstreets).

Le menu de la Taberna da Rua das Flores change tous les jours en fonction de la saison et de la disponibilité. Écrit à la main sur un grand tableau noir plutôt qu'imprimé sur papier, le personnel peut porter le tableau à côté de la table à partir de laquelle les convives peuvent choisir leur repas. Lorsque le plat est épuisé, il est simplement rayé de la liste. Ici, il n'y a pas de réservations ; comme le dit le site Web, vous vous présentez, mettez votre nom sur une liste d'attente et vous vous promenez pour prendre un verre ou une collation pendant que vous attendez.

De la décoration au service, tout est un retour au Portugal traditionnel. Il est fortement recommandé par les chefs et les habitants (via Food and Travel). City Guide Lisbon note qu'il s'agit également d'un établissement uniquement en espèces, alors assurez-vous de vous préparer à payer à l'ancienne.

Manger un bifana - un sandwich aux escalopes de porc marinées et finement tranchées - à Lisbonne est pratiquement obligatoire dans le cadre de l'expérience culturelle. C'est l'un des plats à emporter les plus appréciés de la ville, dégusté avec enthousiasme pendant une pause déjeuner ou comme collation de fin de soirée.

Bifanas do Afonso est l'un des lieux les plus populaires pour profiter de cette friandise, comme son nom l'indique. Il s'agit d'un établissement au rythme rapide et sans gâchis. Il n'y a que des places debout ; pas de farniente ici ! Ici, vous commandez, puis mangez rapidement, en vous délectant des bouchées de tranches de porc juteuses et tendres glissées entre deux petits pains croustillants, et c'est parti. Le service est rapide mais sympathique, les sandwichs sont à un prix raisonnable et généreusement remplis, et encore meilleurs lorsqu'ils sont accompagnés d'une bière ou deux.

Les critiques de Tripadvisor recommandent de compléter l'expérience bifana avec une goutte de moutarde ou d'huile chaude pour l'expérience culinaire ultime, ce qui a valu à l'établissement un prix de choix des voyageurs pour 2022.

Cervejaria Ramiro a été initialement ouverte en 1956 en tant que petite "maison de pâturage", selon son site Internet. Alors que l'établissement commençait lentement à incorporer des fruits de mer au menu, il est devenu clair que c'était ce que les clients voulaient encore plus que leurs offres de viande, et le concept est resté. Aujourd'hui, il s'agit principalement d'un restaurant de fruits de mer et d'une brasserie proposant occasionnellement de la viande. c'est l'endroit où aller pour le meilleur que l'Atlantique et le Tage peuvent offrir.

L'établissement et le menu sont une ode à la mer, avec des porte-clés, des tasses et des coussins sur le thème de la croûte disponibles à l'achat. Leur menu vous donnera envie de votre prochaine escapade en bord de mer avec des plats simples mettant en valeur les brillantes variétés de crevettes, de palourdes, de homard, de balanes, etc., fraîchement pêchés et servis quotidiennement.

Ceux qui recherchent une délicieuse cuisine locale devraient se rendre directement à O Velho Eurico. C'est l'un de ces endroits qui n'a pas de site Web, mais il n'en a pas besoin pour attirer les foules; Le bouche à oreille et les réseaux sociaux semblent avoir très bien fonctionné !

Ici, vous pouvez profiter d'une soirée agréable remplie de plats portugais classiques comme le bacalhau à brás - un plat traditionnel en forme de casserole à base de morue salée, de pommes de terre râpées, d'oignons et d'œufs. Le menu en constante évolution comprend également des interprétations modernes de la cuisine, notamment une version de la cabeça de porco e feijão branco, ou de la tête de cochon aux haricots.

De nombreuses personnes et blogs, dont Home Lisbon Hostel, recommandent de visiter ce joyau caché, un brillant exemple de tasca, pour goûter à la culture et à la cuisine locales de Lisbonne, au Portugal. Compte tenu de sa taille, la réservation est recommandée, via sa page Instagram.

Pap'Açôrda est à la tête de l'industrie de la restauration de Lisbonne depuis sa création au début des années 80. Le restaurant a d'abord été situé dans le Bairro Alto, aidant la ville à devenir l'un des quartiers les plus branchés et les plus animés. En 2016, il est passé de la poêle à frire au feu lui-même, déménageant au Time Out Market.

Le restaurant, qui propose désormais des plats à emporter grâce à son nouvel emplacement, est toujours sous l'œil attentif et la main magistrale de la chef Manuela Brandão, qui est aux commandes depuis plus de 35 ans (via Taste of Lisboa).

Pap'Açôrda est bien connu pour servir des interprétations modernes de classiques portugais comme l'açôrda aux crevettes et l'açôrda royale - où les crevettes et le homard remplacent ce qui serait traditionnellement de la morue, assis sur une soupe au pain savoureuse. Quoi que vous fassiez, assurez-vous de commander la mousse au chocolat ici; il est tout simplement célèbre parmi les foules locales et les critiques (via Time Out Market).

"Si ce n'est pas de saison, ce n'est pas sur la table." C'est l'engagement de l'équipe derrière Prado, comme indiqué clairement sur leur site Web. Mais ce n'est pas du bout des lèvres; cela se reflète dans tout le menu, y compris les boissons. Tous les vins soigneusement sélectionnés pour accompagner les plats sont soit naturels, soit issus de producteurs biologiques ou biodynamiques, avec tous les fournisseurs répertoriés par transparence.

Le restaurant a ouvert ses portes en 2017 avec António Galapito – qualifié de protégé de Nuno Mendes par Portugal Confidential – à la tête de la cuisine. L'espace a été considérablement rénové depuis son ancienne utilisation comme usine de poisson (via The Guardian). Il se sent ouvert et rempli de lumière, légèrement accentué de plantes et de textures qui reflètent la même philosophie que le menu : raffiné mais dédié à la durabilité et aux ressources naturelles. Même le nom de l'établissement partage ce thème - un mot portugais signifiant "pré". Le menu se lit comme une liste "best of", comprenant des cèpes, de l'anguille, du thon et du porc, parmi de nombreux autres ingrédients élevés, pêchés ou fourragers à l'intérieur des frontières du pays.

Y a-t-il quelque chose pour lequel Belcanto n'a pas été nominé ou nommé ces jours-ci ? Certainement pas grand-chose. Le restaurant, dirigé par le chef José Avillez depuis 2012, a reçu deux étoiles Michelin en 2022 (via Michelin) et se classe fièrement au 46e rang des 50 meilleurs restaurants du monde. Nous ne sommes pas les seuls à signaler que c'est l'un des restaurants les plus remarquables que vous puissiez visiter dans la ville.

Pour profiter au maximum de votre expérience, choisissez l'un des trois menus, y compris la sélection Table du Chef : une combinaison sur mesure des deux autres offres du restaurant, disponible exclusivement lors de la réservation d'une place à la table du chef. C'est l'occasion d'observer de près le chef Avillez réaliser son alchimie culinaire.

Contrairement à d'autres restaurants gastronomiques, qui ne proposent que des menus pour le dîner, Belcanto propose également des options à la carte. Bien qu'il n'y ait pas de menu spécifique pour les enfants, ils sont également les bienvenus pour dîner aux côtés de leurs parents. Cela dit, nous imaginons que seuls ceux qui ont un esprit aventureux et un palais sophistiqué, dont les parents ne voient pas d'inconvénient à payer des prix adultes, apprécieraient l'expérience.

Un super endroit reconnu par les 50 meilleurs bars du monde est Red Frog, qui arrive au numéro 40. Quelle meilleure raison avez-vous besoin de vous arrêter que pour l'un de ses cocktails exceptionnels inspirés des classiques du passé ? Le "Popcorn 'N' Oil", comme le Spiced Rusty Cherry, a immédiatement attiré notre attention.

Le Red Frog fait des vagues depuis son ouverture en 2015 par les propriétaires Emanuel Minez et Paulo Gomes. L'ambiance se lit comme un vieux speakeasy, un établissement qui est devenu populaire pendant les périodes de prohibition où l'alcool était interdit - un endroit cool où sortir uniquement pour les connaisseurs. Compte tenu de ses distinctions, le service de haute qualité, les éléments du menu et l'atmosphère de Red Frog ne sont pas un secret. Cela dit, les propriétaires prennent un soin exceptionnel pour garder l'environnement intime, chic et invitant en limitant les groupes de plus de quatre personnes, en interdisant l'utilisation des téléphones et de la photographie au flash, et en inculquant un code vestimentaire "cravate noire créative".

Les conserves de poisson, en particulier les sardines et le thon, sont parmi les meilleures choses que Lisbonne fait. À tel point qu'un marché entier est consacré aux produits artisanaux attendus, présentés dans des boîtes uniques et souvent colorées. Le poisson en conserve est connu sous le nom de conservas, et bien qu'il soit devenu plus populaire à l'échelle mondiale ces dernières années, c'est tout sauf une nouvelle mode ici.

Conserveira de Lisboa est une entreprise presque centenaire, ayant ouvert ses portes en 1930, et spécialisée dans les conserves de poisson (via Conserveira de Lisboa). Visitez leur magasin pour découvrir leurs produits joliment emballés, y compris la morue, le thon, les sardines et les calmars, chacun dans diverses marinades à base d'huile ou sauces tomates épicées. Bien que l'emplacement soit plus une vitrine qu'un établissement assis, ses produits constituent l'œuvre d'art comestible parfaite et des souvenirs uniques pour tout amateur de nourriture - ou pour apporter de la joie et un délicieux déjeuner un jour de pluie lorsque vous redécouvrez le récipient caché dans votre garde-manger.

Si vous cherchez un avant-goût de l'esprit créatif de Lisbonne, la LX Factory propose facilement un buffet. Cette ancienne usine textile est maintenant une enclave de plus de 50 boutiques indépendantes remplies d'artistes, de designers et d'artisans (via LX Factory). C'est l'endroit idéal pour passer un après-midi de shopping et de restauration.

Promenez-vous entre les cavistes artisanaux comme MoreThanWine, les magasins de poisson en conserve et les designers indépendants respectueux de l'environnement, ou sirotez un verre et émerveillez-vous devant la pléthore de graffitis et de sculptures colorées. Lorsque vous avez faim, tout est disponible, des sushis aux hamburgers et au café-végétalien-médecine holistique appelé The Therapist.

Si cela ne vous suffit pas, attardez-vous après la tombée de la nuit pour assister à divers spectacles, expositions et événements, notamment de la musique, de la danse, des ateliers de théâtre et des projections de films. Pour ceux qui recherchent des souvenirs uniques, des produits artisanaux et un avant-goût de la scène créative dynamique de Lisbonne, vous ne pouvez pas faire mieux que cela.

Alors que les journalistes de mode prédisent que la combinaison de couleurs rouge et rose est prévue pour 2023, l'intérieur accentué de tomates et de bubblegum de Zunzum est en avance sur son temps. ZunZum concentre ses efforts sur une interprétation moderne de la cuisine portugaise. Basé uniquement sur des visuels, il s'inspire d'une myriade d'endroits, créant des assiettes astucieuses et des cocktails aux couleurs vives qui sont presque trop beaux pour être mangés (via Instagram). Forbes attribue cela à la "sensibilité au dessert" de la chef et propriétaire Marlene Viera. Viera avait initialement prévu d'ouvrir un bar réservé aux desserts, une entreprise actuellement en attente (via Forbes).

ZunZum est un ajout relativement nouveau à la scène des restaurants de Lisbonne, ouvert et géré par Viera ; c'est une chef expérimentée avec un point de vue distinctif et plus de 28 ans d'expérience (via ZunZum). Le menu de ZunZum est tout aussi dynamique que son design, avec des options comme le ceviche d'espadon rose avec fruit de la passion et poivron rouge et pica-pau de poulpe, parmi beaucoup d'autres parmi lesquels choisir, et une carte des vins complète avec des cépages portugais.

Compte tenu de l'histoire du Portugal de pays colonisateurs avec des climats parfaits pour la culture du café comme le Brésil, il n'est pas surprenant que les Lisboettas (et les résidents du Portugal dans son ensemble) aient une culture du café particulière et très dédiée (via The Coffee Universe). Cela signifie également qu'il en faut beaucoup pour se démarquer de la concurrence, car le standard de qualité du café est relativement élevé. Appelée "LE lieu pour les amateurs de café" par Forbes, l'entreprise familiale Fábrica figure sur notre liste comme l'un des lieux incontournables de Lisbonne pour diverses raisons, notamment leur pratique de travailler directement avec les agriculteurs et de torréfier leurs grains sur place.

Lisbonne abrite de nombreuses industries et travailleurs créatifs. Ce café prend en compte le travailleur à distance avec cinq emplacements dans toute la ville, y compris Rua das Flores pour ceux qui cherchent à s'attarder avec leurs ordinateurs portables et des options à emporter depuis leur emplacement de camion de café. Ceux qui cherchent à ramasser des grains ou du matériel à brasser à la maison ont un large éventail de torréfactions et de méthodes parmi lesquelles choisir via la boutique en ligne de la marque pour vous aider à préparer le café parfait en fonction de vos goûts et de vos besoins.

Envie de bruncher, de déjeuner ou de siroter un café dans un bus à impériale reconverti et calé rempli de jeunes créatifs de Lisbonne ? Si c'est le cas, rendez-vous au Village Underground ! Fondé en 2014 par Mariana Duarte Silva (via Culture Trip), il comprend 14 conteneurs maritimes réutilisés et deux bus. Il est idéalement situé à proximité de LX Factory, alors considérez-le comme une aventure unique dans le quartier d'Alcantara pour une explosion d'inspiration créative !

Bien que de bonnes options végétariennes et végétaliennes soient disponibles aux côtés des hamburgers, des wraps et d'autres éléments du menu, le bourdonnement créatif de l'atmosphère et l'expérience unique vous attirent également. Un excellent endroit pour s'attarder dans les heures du soir, profiter d'une gamme de concerts et de spectacles en soirée, ainsi que de quelques cocktails (via Village Underground). Et si vous êtes du genre plus actif, passez du temps dans le mini skate park du Village Underground, sentez la brise sur la balançoire extérieure ou promenez-vous simplement autour de cette œuvre d'art vivante.