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Sep 19, 2023

Garder les mycotoxines hors de la nourriture pour animaux de compagnie

Informations sur la marque de Romer Labs. Les mycotoxines sont un problème de vie ou de mort pour les animaux de compagnie

Informations sur la marque de Romer Labs.

Les mycotoxines sont un problème de vie ou de mort pour les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie. Lorsqu'elles sont détectées trop tard, les mycotoxines peuvent non seulement entraîner des rappels coûteux, mais peuvent également mettre gravement en danger la santé des animaux.

"Différentes mycotoxines peuvent tout causer, des conditions d'eczéma à la léthargie en passant par les effets sur la reproduction, jusqu'à la mort de l'animal", a déclaré Christy Swoboda, directrice des services techniques chez Romer Labs, qui propose des solutions de diagnostic pour la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

Les mycotoxines qui affectent les aliments pour animaux de compagnie sont des produits de moisissures et de champignons qui poussent sur les cultures. Ils peuvent se former pendant la croissance de la plante ou après la récolte, pendant le transport et le stockage. Une fois qu'une mycotoxine est présente, il est extrêmement difficile de l'éliminer des aliments qu'elle contamine. Tuer la moisissure ou le champignon n'élimine pas la mycotoxine.

"Les mycotoxines sont des produits chimiques. Une fois qu'elles ont été formées par les moisissures, elles ne disparaissent pas", a déclaré Randy Ford, directeur scientifique de Red Collar Pet Foods. "Ils ne peuvent pas être tués et ils sont très stables à la chaleur. Les processus d'alimentation des animaux domestiques ne tueront pas les mycotoxines."

Six classes de mycotoxines affectent le plus souvent les ingrédients courants des aliments pour animaux de compagnie comme le blé, le riz, l'avoine, l'orge et le maïs : l'aflatoxine, le DON (vomitoxine ou déoxynivalénol), la fumonisine, l'ochratoxine, les tricothécènes de type A (T-2 et HT-2) et la zéalarone.

"Mais en réalité, il y a littéralement des milliers de ces mycotoxines", a déclaré Ford. "Alors que la recherche se poursuit et que la technologie s'améliore en ce qui concerne la détection et ce que nous savons de ces toxines, notre capacité à réduire les risques va croître et se développer."

Cette année, la récolte de blé aux États-Unis a été affectée par l'ochratoxine et le DON. "Ce fut une meilleure année pour la zéaralénone, qui a été un véritable défi au cours des dernières années", a déclaré Ford. La récolte de maïs n'était pas en cours au moment de cette interview, mais Swoboda et Ford ont déclaré que les conditions chaudes et sèches dans le Haut-Midwest, le Sud et le Sud-Ouest des États-Unis signifient que les producteurs et les acheteurs doivent surveiller l'aflatoxine.

Swoboda a noté que les prévisions aident à déterminer ce qu'il faut surveiller, mais des tests sont nécessaires pour déterminer si des mycotoxines sont présentes et à quel niveau. "Ce n'est pas parce que les conditions environnementales sont là que les mycotoxines se développeront", a déclaré Swoboda. "Cela dépend en grande partie des conditions environnementales de la plante individuelle à différents stades de croissance et des facteurs de stress sur la plante, tels que les dommages causés par les insectes."

"Les gens me demandent quelle est la solution miracle pour les mycotoxines dans les aliments pour animaux de compagnie", a déclaré Ford. « La réponse est simple : il n'y a pas de formule magique pour atténuer les mycotoxines. La seule véritable atténuation des mycotoxines est de ne pas acheter de céréales contaminées.

Cette solution semble simple, mais elle nécessite de la vigilance et un programme bien développé d'atténuation des mycotoxines. Ford propose les directives suivantes :

Pour dépister rapidement la contamination des grains par les mycotoxines, les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie peuvent utiliser des kits de test rapide lors des livraisons entrantes. Ces kits quantifient un niveau de mycotoxine et donnent généralement des résultats en 10 à 15 minutes.

Cependant, les kits de test rapide ne constituent pas une solution de test complète. Alors qu'une variété d'options de test rapide sont disponibles pour de nombreux types de céréales, les ingrédients transformés comme la farine de gluten de maïs ou la pulpe de betterave sont plus difficiles à tester avec précision et précision à l'aide de méthodes rapides, a déclaré Swoboda.

De même, les tests rapides ne sont pas recommandés comme seule méthode de test pour le produit fini sortant. "Les produits finis ont une matrice si complexe", a déclaré Ford. "Certains des kits rapides sont annoncés comme étant assez précis, mais vous devez toujours utiliser une méthode de référence comme LC-MS pour vraiment vous débarrasser de ces interférences qu'une matrice complexe causerait."

Un autre défi avec les kits de test rapide est le besoin de solvants dangereux dans la préparation des échantillons. "Le truc avec les tests rapides, c'est que les mycotoxines, à l'exception du DON, sont très difficiles à extraire des céréales ou des aliments pour animaux avec de l'eau", a déclaré Swoboda. "Il est plus facile de les extraire avec un solvant puissant comme l'acétonitrile ou le méthanol. Mais ce sont des solvants dangereux, donc l'industrie veut passer à une extraction à base d'eau. Cela a été un combat pour les fabricants de kits de test. Il est encore difficile de trouver un kit de test compatible avec l'extraction de l'eau, mais qui est ensuite très précis et exact sur une base quantitative".

Malgré ces défis, les tests rapides ont un rôle important à jouer dans l'atténuation des mycotoxines, en particulier lorsque des résultats rapides sont nécessaires sur les livraisons entrantes d'ingrédients bruts. Et les tests rapides sont susceptibles de jouer un rôle encore plus important à mesure que la technologie progresse.

Que vous utilisiez un test rapide ou que vous envoyiez des échantillons à un laboratoire commercial, "un plan d'échantillonnage solide est essentiel", a déclaré Swoboda. "Lorsque nous parlons d'erreur dans l'analyse des mycotoxines, plus de 90 % de l'erreur analytique est liée à la qualité du prélèvement d'un sous-échantillon, et non à la méthode que vous avez choisie ou au type de kit."

Les mycotoxines ne sont pas homogènes dans un lot de céréales, même lorsque toutes les céréales proviennent d'un seul champ, a expliqué Swoboda. "Différents sacs de céréales provenant du même agriculteur peuvent avoir des niveaux de mycotoxines différents, car les mycotoxines n'apparaissent pas de manière uniforme tout au long d'une culture."

Qu'il s'agisse de tester du grain sur le terrain, une livraison en vrac ou des sacs, "il est indispensable de tirer de nombreux petits sous-ensembles de nombreuses zones différentes", a déclaré Swoboda. "L'homogénéisation, le broyage et la subdivision appropriés des échantillons sont essentiels pour obtenir le résultat le plus précis permettant de comprendre quelle est la véritable contamination par les mycotoxines de ce lot."

Ford a renforcé le point avec cet exemple : « Pour l'aflatoxine, nous recherchons un niveau de 20 parties par milliard ou moins. Pour référence, une partie par milliard équivaut à une seconde en 32 ans. C'est donc ce à quoi nous sommes confrontés. Nous recherchons l'aiguille dans une botte de foin. Votre échantillonnage doit donc être vraiment robuste.

Le seuil de 20 parties par milliard pour l'aflatoxine dans les aliments pour animaux de compagnie est un seuil d'intervention fixé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Les fabricants qui dépassent cette limite s'exposent à des poursuites judiciaires.

La FDA fournit des conseils sur les niveaux de sécurité pour d'autres mycotoxines, mais ceux-ci n'ont pas le même statut juridique qu'un niveau d'action.

"En dehors de l'aflatoxine, il n'y a pas cette norme de référence réglementaire claire aux États-Unis", a déclaré Swoboda. "Ainsi, l'industrie se concentre davantage sur les données scientifiques et académiques qui déterminent les effets néfastes sur la santé de ces toxines pour déterminer les limites acceptables. Différentes espèces peuvent tolérer différentes mycotoxines à des niveaux très différents."

Les normes diffèrent dans l'Union européenne et dans d'autres parties du monde, les fabricants doivent donc être conscients de ces limites lors de la préparation d'aliments pour animaux de compagnie destinés à l'exportation.

Le nombre de variétés de mycotoxines dans un ingrédient ou un produit fini est un autre facteur important. "Il y a beaucoup de travail en cours en ce moment dans le milieu universitaire et au sein de la FDA sur la synergie des différentes mycotoxines", a déclaré Ford. "Votre limite acceptable pour une certaine mycotoxine peut être bien inférieure lorsqu'elle est combinée avec une autre toxine."

Swoboda et Ford recommandent tous deux le manuel sur les mycotoxines du département américain de l'agriculture (USDA) comme ressource incontournable pour comprendre les niveaux de contamination et un échantillonnage approprié.

Contact:

Randy Ford, directeur scientifique, Red Collar Pet Foods, [email protected]

Christy Swoboda, directrice des services techniques, Romer Labs, [email protected]