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Aug 03, 2023

Comment récolter, transformer et conserver les noix noires

BOUM, BOUM, BOUM. Chaque fois qu'une brise bruisse dans les branches, une autre douzaine de noir

BOUM, BOUM, BOUM. Chaque fois qu'une brise bruisse dans les branches, une autre douzaine de noyers noirs tombent au sol. La zone sous le noyer le plus proche de la maison commençait à ressembler à un court de tennis mal géré - et ce n'est que l'un des six noyers de notre propriété.

« Qu'est-ce qu'on va faire de toutes ces noix ? ai-je demandé au fermier alors que j'en jetais un pour que le chien l'attrape.

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« Nous les mangerons », répondit-il. "Je vais faire le tour de la chargeuse à godet."

Le fermier et moi sommes fous de noix, mais il semble que la plupart des habitants de l'Ohio ne partagent pas notre enthousiasme. Chaque automne, nous conduisons sur des centaines de coques brisées sur des routes de campagne et voyons des tonnes de noix noires laissées pourrir. J'ai été témoin du même gaspillage de noix indigènes dans de nombreux parcs de l'Ohio Metro.

Si vous n'avez pas votre propre noyer noir à ramasser, recherchez des noyers noirs sans surveillance et demandez au propriétaire si vous pouvez ramasser et transporter. Le propriétaire vous remerciera probablement d'avoir retiré les écrous du chemin de la tondeuse.

Vous pouvez également emporter quelques seaux de 5 gallons lors de votre prochaine randonnée d'automne. Si la nourriture fourragée gratuite n'est pas suffisante, assister au changement de couleur de la saison en vaudra la peine.

Le décorticage manuel est fastidieux pour traiter une grande quantité de noix. Certaines personnes jurent que la meilleure façon d'enlever une grande quantité de coques est de soulever votre voiture et de faire tourner les roues sur des plateaux de noix. Personnellement, je préfère utiliser le décortiqueur The Maximizer de Pleasant Hill Grain. Le Maximizer fonctionne également pour le maïs et peut être acheté en ligne pour environ 50 $.

L'Ohio Nut Growers Association tient à jour une liste des emplacements Hammons Hulling qui décortiqueront les noix noires pour vous. Les transformateurs achètent les noix au poids en coque.

Si vous rencontrez des vers lorsque vous retirez les coques, soyez assuré qu'ils n'affectent pas l'écrou. Jetez les vers avec les coques et passez à l'étape suivante.

Ou

Les noix décortiquées se conservent jusqu'à deux ans au congélateur. Le saumurage au sel et la déshydratation conservent les noix décortiquées. Conservez les noix conservées dans des contenants hermétiques à température ambiante.

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